Сеть кофеен, 7 точек
Управленческий учёт и P&L, который пересчитывается сам.
- Выручку сводили руками в Google Таблицах раз в неделю
- Закупки делали по ощущению, расход по позициям никто не считал
- Никто не знал, какие точки убыточны и почему именно
- Собственник тратил 4–6 часов в неделю на сведение цифр
- P&L по каждой точке пересчитывается каждую ночь
- Видны расход сырья, средний чек, трафик и маржа по часам
- Нашлись две точки с отрицательной маржой из-за цен в меню
- На цифры уходит 20 минут в неделю вместо шести часов